mörkfärgning
mörkfärgning, egenskap hos matpotatis som framträder i samband med kokning.
Den beror på att järn förenas med ämnen av fenolkaraktär, t.ex. klorogensyra; den ökar med stigande kvävegödsling.
Information om artikeln
Källangivelse
mörkfärgning, egenskap hos matpotatis som framträder i samband med kokning.
Information om artikeln
Källangivelse
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.