pancetta
pancetta [pantʃeʹt:a] (italienska), saltat och lufttorkat italienskt sidfläsk.
Det är oftast skivat mycket tunt och serverat som förrätt eller använt som smakgivande ingrediens i pastarätter, köttfyllningar och grytor.
Information om artikeln
Källangivelse
Nationalencyklopedin, pancetta. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/article/pancetta (hämtad 2025-04-23), NE Nationalencyklopedin AB