Råproteinmängden erhåller man genom att multiplicera värdet för den totala mängden kväve med 6,25, vilket baseras på att den genomsnittliga kvävehalten i de aminosyror som ingår i naturliga proteiner är 16 %. Det innebär i vissa fall att andra kvävehaltiga ämnen förutom protein kan ingå i den beräknade råproteinmängden. Detta undviker