glykemiskt index

glykemiskt index [-ke:ʹ-], glukemiskt index, GI, sätt att jämföra kolhydratinnehållande livsmedel efter deras blodsockerhöjande effekt. Ett livsmedel med lågt GI ger efter intag en flack blodsockerkurva med måttlig insulinfrisättning, vilket innebär att blodsockret inte varierar alltför mycket. Ett livsmedel med högt GI-värde ger tvärtom en snabbare och kraftigare stegring av blodsocker

• Författare:
• Lars Ellegård