skyddskolloid
skyʹddskolloiʹd, ämne som används för sterisk stabilisering av kolloidala system.
De är makromolekyler, t.ex. proteiner, som adsorberas på partikelytan. Sterisk stabilisering har stor betydelse i biologiska och tekniska system. Mjölk är t.ex. en dispersion av fettdroppar i vatten, som stabiliseras av kasein.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.