stiltonost
stiʹltonost (engelska Stilton (cheese)), mögelost av pastöriserad komjölk, tillverkad i de brittiska grevskapen Nottinghamshire, Leicestershire och Derbyshire i Midlands.
Med stiltonost avses oftast grönmögelosten (blå stilton), men det tillverkas också en mindre känd vitmögelvariant. Blå stilton får mogna i 3–4 månader och har en fyllig, aningen besk smak med markerad sälta och en fetthalt på ca 35 %.
Information om artikeln
Källangivelse