Överföring av smitta till människa
De flesta smittämnen som orsakar sjukdom hos fisk är med några få undantag inte överförbara till människa. För att undvika överföring av sjukdomsframkallande organismer från fisk till människa via födan gäller det, som vid all matlagning, att fisk alltid skall tillagas så att eventuella virus, bakterier eller parasiter dödas, dvs.
Information om artikeln
Medverkande
Bo Fernholm, Sven O. Kullander
Källangivelse