infrysning
infrysning, konserveringsmetod för livsmedel där temperaturen sänks så mycket att vattnet i produkten till större delen omvandlas till is. Härigenom sjunker produktens vattenaktivitet och därmed förhindras mikroorganismernas tillväxt.
Vid infrysning
(30 av 208 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Medverkande
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
infrysning.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/infrysning