japansk mat
japansk mat. Det japanska köket har gamla traditioner som trots det högteknologiska samhällets framfart biter sig fast i folksjälen. Respekten för årstiderna och dess primörer, vetskapen om synintryckets betydelse för en tillfredsställande matsmältning, närheten till havets rikedomar samt det starka zenbuddhistiska arvet präglar än i dag taffeln i Japan. Under Heianperioden (794–1185) utvecklade aristokratin i Kyoto en raffinerad
(58 av 411 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Medverkande
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
japansk mat.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/japansk-mat