molekylär gastronomi, metoder inom den högre matlagningen där man genom utnyttjande av de kemiska

(14 av 97 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Källangivelse
Nationalencyklopedin, molekylär gastronomi. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/molekylär-gastronomi