bageriindustri
bageriindustri, den del av livsmedelsindustrin som producerar matbröd, knäckebröd och andra bageriprodukter för slutanvändning av konsument.
Från ett typiskt hantverk har bagerinäringen gradvis utvecklats till en industri med långt driven mekanisering och automatisering. Fortfarande finns dock inslag av hantverk också i storbageriet.
Information om artikeln
Medverkande
Jonas Gruvö, Urban Girhammar
Källangivelse