spritdrycksindustri
spritdrycksindustri, del av livsmedelsindustrin med tillverkning och beredning av alkoholhaltiga drycker,
(11 av 17 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Teknikutveckling
Tekniken vid framställning av alkohol är enkel och kan tillämpas i liten skala, men tillverkningen fick under 1800-talet alltmer storskaliga former.
(21 av 143 ord)Statlig kontroll och strukturomvandling
Mellan 1829 och 1850 minskade antalet taxerade brännvinspannor i Sverige till en fjärdedel, eller ca 44 000, och 50 år senare fanns endast 122 brännerier. Bakom strukturomvandlingen låg inte enbart
(30 av 203 ord)Marknader
Möjligheten för privata aktörer att tillverka och importera sprit begränsades fram till Sveriges EU-inträde av alkoholpolitiken. Åren 1917–55 såldes rusdrycker endast till den som hade tilldelning enligt motbok och endast upp till den kvantitet som motboken angav (se Brattsystemet
(39 av 277 ord)Medverkande
Litteraturanvisning
Kenneth M. Persson, ”Ett bidrag till den svenska bränneriteknikens historia”,
Daedalus 1994.
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
spritdrycksindustri.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/spritdrycksindustri