bel paese
bel paese® [belpae:ʹze] (italienska, egentligen ’vackert landskap’), italiensk dessertost med mild, gräddaktig smak, tillverkad av komjölk och med en fetthalt om 50 %.
Tillverkningen sker vid hög temperatur, mogningen vid låg (2–5 °C) under ca fem veckor. Osten är utmärkt till exempelvis croque monsieur och andra varma smörgåsar.
Information om artikeln
Källangivelse