brödprov
brödprov, benämning inom kokkonsten på ett prov som görs med hjälp av vitt bröd för att kunna fastställa den ungefärliga temperaturen på fett, t.ex. olja vid fritering.
Brödet läggs i det heta fettet. Blir brödet gulbrunt på en minut är fettet lagom för exempelvis fritering (ca 170 °C).
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.