Cádiz omfattar Spaniens sydligaste kustområden mot både Atlanten och Medelhavet samt ett slättland i väster och skogklädda bergsområden i öster. Klimatet är milt. Vete, solrosor och sockerbetor är de viktigaste grödorna. Mest känd är dock vinodlingen kring Jerez de la Frontera, som ligger till grund för framställningen av sherry. Fiske