fromage
fromage [svenskt uttal frɔmɑ:ʹʃ, franskt uttal frɔma:ʹʒ] (av medeltidslatin formaʹticum ’det som lagats i form’, av latin foʹrma), det franska ordet för ost.
Ordet kom under 1700-talet att användas även om andra mjölkprodukter som fått stelna i form. Numera görs fromager vanligen av äggulor, socker och vispad grädde, ev. med tillsats av gelatin, smaksätts med t.ex. fruktsaft, likör eller choklad och serveras antingen kylda eller frysta med en efter smaken anpassad sås.
Information om artikeln
Källangivelse
Nationalencyklopedin, fromage. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/fromage (hämtad 2025-02-18), NE Nationalencyklopedin AB