färskvara
färskvara, huvudsakligen benämning på livsmedel som inte behandlats i konserverande syfte genom exempelvis sterilisering, saltning, torkning, kallrökning eller djupfrysning och som därför kan ha begränsad hållbarhet.
Färskvaran kan vara beredd eller oberedd. Vissa färskvaror är för sin hållbarhet beroende av att förvaras på särskilt sätt, exempelvis i kyla (högst +8 °C). Exempel på färskvaror är mjölk och mjölkprodukter, mjukt matbröd, färskost, köttvaror samt bär, frukt, grönsaker och rotfrukter i oberett tillstånd.
Information om artikeln
Källangivelse