giljotin (franska guillotine, efter den franske läkaren Joseph-Ignace Guillotin), avrättningsredskap bestående av två upprättstående stolpar, upptill förenade av en tvärbjälke, samt en mellan stolparna löpande snedställd kniv som vid avrättningen frigörs och faller ned mot halsen på den person som ska avrättas.