Rätten tillreds genom att man fyller en fårmage med hackad innanmat från samma djur (lungor, hjärta, lever), blandad med lök, kryddor, havremjöl och fårfett. Magen får sjuda i flera timmar. Resultatet påminner om den svenska pölsan, om än mindre grötig i konsistensen. Den serveras traditionellt med tatties and neeps,