Kolsyraanhydras, som innehåller zink, är det snabbaste enzym man känner till; reaktionen förlöper även utan enzym mycket snabbt. Enzymet finns i alla levande organismer och i många organ i kroppen och har sannolikt flera funktioner. Bl.a. underlättar det för koldioxid som bildats i cellandningen att lämna cellen som bikarbonat.