konvektionsugn
konvektionsugn, ugn för livsmedel i vilken värme till största delen överförs med hjälp av s.k. konvektion, här genom strömmande luft till följd av temperaturvariationer i ugnen.
Strålvärme bidrar dock alltid mer eller mindre till värmeöverföringen. I ugnar för hushållsändamål kan man ha naturlig konvektion eller forcerad konvektion (varmluftsugn). I en varmluftsugn åstadkommer fläktar ökad lufthastighet och därmed intensivare värmeöverföring. Varmluftsugnar används även i storhushåll och industri. Konvektionsugnar används för bakning, stekning, återuppvärmning, upptining av frysta livsmedel
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.