Fettet transporteras som partiklar, lipoproteiner. Efter födointag tas fettämnen, främst triglycerider, upp i tarmen, medan mellan måltiderna fettet syntetiseras framför allt i levern. Triglycerider transporteras från tarm och lever av lymfa eller blod till kroppens vävnader, där de omvandlas till energi eller lagras i fettvävnad. Andra fettämnen förs från vävnaden