livsmedelsforskning
livsmedelsforskning, forskning kring framställning, lagring, distribution, handel och konsumtion av livsmedel, men också undersökningar som relaterar egenskaper i livsmedel till näringsvärdet.
Syftet med denna forskning är att öka kunskapen om hur komponenter i de kemiskt mycket komplicerade livsmedlen samverkar och påverkar kvaliteten i vid bemärkelse samt om livsmedelshanteringens betydelse för individ och samhälle.
Källangivelse