Raps som livsmedels- och fodermedelsråvara
Olika delar av rapsväxten kan användas som livsmedel – i Kina är t.ex. blommorna en uppskattad grönsak. I allmänhet är det dock själva fröna som är den viktigaste livsmedelsråvaran. Rapsfrö innehåller 30–40 % olja, ca 20–25 % protein samt kolhydrater (främst arabinogalaktan). Dessutom ingår naturligt någon procent glukosinolater och fytinsyra. Genom ett
Medverkande
Olle G. Olsson
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.