rundrivare

rundrivare [rɵʹnd-], redskap använt i bageri för att ge degen ökad spänning och en rundad form, vilket förbättrar dess elasticitet och gashållning.

Rundrivaren är i regel en spriralformad transportbana där brödämnet förs uppåt på en roterande kon, varvid det rundas genom trycket mot banans väggar.

Information om artikeln