saltimbocca
saltimbocca [saltimbɔʹk:a] (italienska), italiensk maträtt bestående av en tunn skiva kalvkött kryddad med bl.a. salvia och täckt med en skiva rökt skinka.
Den serveras stekt efter att ev. ha fått stå och dra några minuter i vitt vin eller marsalavin.
Information om artikeln
Källangivelse