Toledo ligger huvudsakligen på spanska högslätten (La Meseta), mellan Gredobergen i norr och Toledobergen i söder, och genomflyts av Tajo. Det är till stor del en glesbefolkad jordbruksbygd, där man på stora egendomar odlar vete, korn, solrosor och oliver. Med konstbevattning odlas även stora mängder grönsaker (meloner, tomater, lök och