Den flyter fritt på vattenytan med hjälp av de uppsvällda bladskaften. Bladen är flyt- och undervattensblad; de lavendelblå blommorna sitter i klasar. Vattenhyacint härstammar från tropiska Amerika. Arten har på många håll införts som prydnadsväxt och på grund av sin snabba vegetativa förökning blivit ett svårbemästrat ogräs. Frukten är en