De har kraftiga rhizom. Bladen är flyt- och undervattensblad, och de regelbundna blommorna sitter i klasar. Till släktet förs bl.a. arten vattenhyacint (E. craʹssipes), som växer på 20–30 cm vattendjup. Plantorna flyter fritt på vattenytan; till detta bidrar de uppsvällda, märgfyllda bladskaften. Blommorna, som sitter i breda klasar,