vinsyra
vinsyra, aʹcidum tartaʹricum, dihydroxibärnstenssyra, en fast, i vatten lättlöslig syra: HOOCCH(OH)CH(OH)COOH. Den kan existera i stereoisomera former, de två
(19 av 131 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Historik
Den naturligt förekommande vinsyran identifierades på 1780-talet av Scheele. Vid kraftig upphettning av denna bildas druvsyra, vilket
(17 av 116 ord)Medverkande
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
vinsyra.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/vinsyra