ympning (av ympa, ytterst av medeltidslatin iʹmputo ’göra en inskärning’, av in- och latin puʹto ’beskära’, ’kvista’), inom kemin en metod att häva kristallisationshämning (t.ex. övermättning eller underkylning av en flytande fas) genom att till en sådan lösning eller smälta föra partiklar av den fas som skall kristalliseras.