Turkiskt kök
Det turkiska köket utformades genom det osmanska rikets expansion som en blandning av dels de erövrade och närboende folkens matkultur, dels en nedärvd, som i likhet med den arabiska har präglats av nomadlivets villkor. Turkarna fick stor betydelse för matkulturen på Balkanhalvön men även ännu längre bort – svenska kåldolmar
Information om artikeln
Medverkande
Jan-Öjvind Swahn
Källangivelse