Mältning
Sädesråvaran, vanligtvis korn, läggs i vatten under ett dygn för att sedan placeras torrt och luftigt. Kornet gror nu till malt, i vilket bildas enzymer som i ett senare stadium av tillverkningen kan omvandla kornets stärkelse till förjäsbart socker. Efter fem dagar avbryts groningen genom att maltet torkas och i
Information om artikeln
Medverkande
Hans Nordlöv
Källangivelse