harissa
hariʹssa, tjock sås eller kryddpasta, vanlig i matlagningen i norra Afrika (Maghreb), varifrån den spridit sig till övriga delar av världen.
Den består av paprika, chilifrukter, vitlök, olja, koriander, kummin och mynta och används som tillbehör till couscous, i soppor och till kött. Harissa är också namnet på en tunisisk maträtt med paprika, tomater och lök, smaksatt med vitlök, kummin och koriander.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.