Uppslagsverk

lukt- och smakämnen

lukt- och smakämnen, enskilda kemiska ämnen eller komplexa blandningar av sådana som inverkar på luktreceptorer i näsan eller smakreceptorer i tungan och skapar lukt- respektive smakupplevelse (se luktsinne och smaksinne).

Styrkan av dessa intryck varierar med dygnsrytmen. Lukt- och smakämnen kan också tas upp (och avges) genom huden hos människor och djur.