oljesyra
oljesyra, cis-9-oktadekensyra, en enkelomättad fettsyra med 18 kolatomer och en dubbelbindning i cis-ställning mellan kolatomerna 9 och 10 (se fettsyror).
Oljesyra är en färglös, viskös vätska som kristalliserar vid +16 °C. Den ingår som komponent i de flesta naturligt förekommande triglycerider och förekommer rikligt i vegetabiliska oljor, t.ex. rapsolja och olivolja. Oljesyra används bl.a. vid framställning av smörjmedel, tvättmedel och hartser.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.