falltal
falltal, ett mått på α-amylasaktiviteten i mjöl eller kärna, som speglar mältningsgraden. Falltalsbestämningen sker viskosimetriskt och
(16 av 110 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
falltal.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/falltal