Produktion
I modern form hålls gäss för produktion antingen av kött (stekgås) eller av lever, då köttet ofta tillvaratas i form av sylta och liknande, vilken särskilt förr konserverades genom att täckas med fett. Blodet är uppskattat bl.a. i svartsoppa. Äggen har aldrig haft någon större betydelse, medan dun och fjäder
Information om artikeln
Källangivelse