kinesisk mat

kinesisk mat, mat lagad i enlighet med kinesisk tradition. Grunden för en gastronomisk stormakt, vilket Kina vid sidan av Frankrike definitivt bär rangen av, är en rikedom på råvaror och ett förflutet där maten har ingått i och skattats som en omistlig del av kulturen, som en konstart och i Kinas fall i hög grad även som medicin för folkets välbefinnande.

De kejserliga kinesiska hoven fäste mycket stor vikt vid sin taffel, och utnämnandet av hovkockar ansågs väl så viktigt

• Författare:
• Tove Janson Borglund