kokbok
kokbok, en samling matrecept. Kokböcker fanns redan i antiken, och den mest omfattande som bevarats till vår tid går under författarnamnet Apicius. Från medeltiden känner vi åtskilliga handskrivna kokböcker, däribland ett par danska från 1300-talet och en isländsk från 1400-talet. De återgår alla på franska förlagor och representerar sin tids
(50 av 353 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Medverkande
Litteraturanvisning
H. Blomqvist,
Mat och dryck i Sverige: Litteraturöversikt (
1980);
R. Du Rietz,
Gastronomisk spegel: Historisk översikt jämte förteckning över svenska kok- och hushållsböcker fram till 1850 (
1953).
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
kokbok.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/kokbok