Avdunstning från fast fas kallas även sublimation. Avdunstning sker vid alla temperaturer och enbart från ett ämnes yta, i motsats till kokning som sker vid en bestämd temperatur och i en flytande kropps inre. Ju högre ett ämnes mättnadsångtryck är, desto lättare avdunstar det, desto lättflyktigare sägs det vara; jämför luftfuktighet.