Vörtkokning
Sötvörten överförs till vörtpannan, där den kokas med humle för att få den för öl karakteristiska beska smaken som ska balansera sötman. Under cirka 1,5 timmar kokas blandningen kraftigt varvid vissa bitterämnen i vörten löses och omvandlas till iso-α-humulonsyror. Kokningen har också andra viktiga effekter, bland annat: vörten steriliseras inför
Medverkande
Hans Nordlöv
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.