cellulas
cellulaʹs (av cellulosa), grupp av enzymer som katalyserar nedbrytning av cellulosa genom hydrolys.
En typ av cellulas kallas endoglukanas och spjälkar bindningar inne i cellulosamolekylen så att molekyler med mindre molekylvikt bildas. En annan typ kallas cellobiohydrolas och bryter ned cellulosa, varvid cellobios bildas.
Information om artikeln
Källangivelse