fosfolipider
foʹsfolipiʹder, fosfatider, en grupp fettliknande föreningar som har viktiga funktioner i alla djur- och växtceller.
De viktigaste är lecitiner och kefaliner. Fosfolipider är ytaktiva ämnen med en opolär vattenavvisande (hydrofob) och en polär vattenlöslig (hydrofil) del. Membraner i och kring levande celler är till stor del uppbyggda av ett dubbelskikt av fosfolipidmolekyler med de hydrofila ändarna utåt; se bild membran.
Information om artikeln
Källangivelse