infrysning
infrysning, konserveringsmetod för livsmedel där temperaturen sänks så mycket att vattnet i produkten till större delen omvandlas till is.
Härigenom sjunker produktens vattenaktivitet och därmed förhindras mikroorganismernas tillväxt.
Information om artikeln
Medverkande
Bengt Hallström
Källangivelse