Kroppens innehåll av natriumjoner, som huvudsakligen tillförs som koksalt i kosten, bestämmer i hög grad kroppsvätskornas volym. Natriumhalten har därför betydelse för t.ex. blodtryckskontroll och vätskeansamling (ödem) i kroppen. Njurarnas utsöndring av natrium kontrolleras av ett antal hormonsystem, som såväl hämmar som ökar natriumutsöndringen, men även av sympatiska nervsystemet och