olje- och fettindustri
olje- och fettindustri, del av livsmedelsindustrin som producerar fasta, halvfasta och
(11 av 67 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?
Historik
Den industriella tillverkningen av olje- och fettprodukter dominerades vid sekelskiftet 1900 av margarin samt olika vegetabiliska oljor, främst linolja. De första margarinfabrikerna i Sverige etablerades på 1880-talet, men det var först efter sekelskiftet – med tillverkning av helt vegetabiliska margariner – som denna industrigren började utvecklas snabbt. Vid sidan av de vegetabiliska margarinerna tillverkades margarinprodukter med animaliskt fett, såsom talg
(60 av 427 ord)Medverkande
Litteraturanvisning
Margarinbolaget Svea 1905–1955 (
1955).
Källangivelse
Nationalencyklopedin,
olje- och fettindustri.
http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/olje-och-fettindustri