Historik

Den industriella tillverkningen av olje- och fettprodukter dominerades vid sekelskiftet 1900 av margarin samt olika vegetabiliska oljor, främst linolja. De första margarinfabrikerna i Sverige etablerades på 1880-talet, men det var först efter sekelskiftet – med tillverkning av helt vegetabiliska margariner – som denna industrigren började utvecklas snabbt. Vid sidan av de vegetabiliska margarinerna tillverkades margarinprodukter med animaliskt fett, såsom talg

• Författare:
• Mats Larsson
• Jan Jörnmark