Skummjölk blandas med olika mängder grädde till de standardiserade mjölksorterna. Av skummjölk framställs också mjölkpulver som bl.a. ingår i mjölknäring. Fram till 1960-talet kördes dagligen återtag av skummjölk från mejerierna till mjölkproducenterna, där den användes färsk eller syrad till bl.a. slaktsvin och kalvar.