sockerkulör
sockerkulör, karamellfärg, mörkbrun–svart livsmedelsfärg som framställs genom uppvärmning av sackaros eller glukos.
Produkten har en karakteristisk doft av bränt socker, bitter smak och är i Sverige godkänd som tillsats till en rad livsmedel, bl.a. läskedrycker, öl, konfektyrvaror, soppor och såser. Sockerkulör deklareras med nummerbeteckningen E 150. Jämför karamellisering.
Information om artikeln
Källangivelse